Поисковый запрос: <.>K=кухня<.> |
Общее количество найденных документов : 146
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Leccia Domaine
Заглавие : Упрямая кухня. 10 гастрономических остановок, которые необходимо сделать на Корсике
Место публикации : Ресторатор. - 2012. - N 9. - С. 58-64. (Шифр Р11/2012/9)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Амирасланов Т. И.
Заглавие : Дастан о лаваше
Место публикации : Питание и общество. - 2015. - N 2. - С. 12-13. (Шифр П7/2015/2)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азербайджанская кулинария--национальная кухня
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Амирасланов Т. И.
Заглавие : Дастан о пахлаве
Место публикации : Питание и общество. - 2012. - N 7. - С. 26-27. (Шифр П7/2012/7)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): многослойное тесто--пахлава--слоеное тесто
Аннотация: Статья посвящена изделиям из многослойного теста, в частности, пахлаве.
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Амирасланов Т. И.
Заглавие : Дастан о халве
Место публикации : Питание и общество. - 2013. - N 3. - С. 28-29. (Шифр П7/2013/3)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азербайджанская кулинария--национальная кухня
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Английская кухня - эпоха возрождения
Место публикации : Ресторатор. - 2008. - N5. - С. 64 - 66. (Шифр Р11/2008/5)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Кулинария-- История --Англия
Английская кухня, Эпоха Возрождения
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Андреева М.
Заглавие : Английский Крамбл
Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 2. - С. 69 (Шифр Х5/2015/2)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня --Англия
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Арефьева А.
Заглавие : Рыбные роллы по-индийски
Место публикации : Питание и общество. - 2014. - N 10. - С. 31. (Шифр П7/2014/10)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): индийская кухня
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Арефьева А.
Заглавие : Такая многоликая шамбала
Место публикации : Питание и общество. - 2011. - N 4. - С. 26-27. (Шифр П7/2011/4)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Пряности и приправы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): шамбала--пажитник сенной--фенугрек--семейство бобовых--вегетарианская кухня--аминокислоты
Аннотация: Использование в кулинарии пажитника сенного (шамбалы) в качестве приправ и специй, в вегетарианской кухне, для общего укрепления организма.
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Арефьева А.
Заглавие : Травяные чаи
Место публикации : Питание и общество. - 2014. - N 9. - С. 28-29. (Шифр П7/2014/9)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня--амбре продукта
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Арефьева Е.
Заглавие : Салаты народов мира
Место публикации : Питание и общество. - 2012. - N 10. - С. 18-19. (Шифр П7/2012/10)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Асланова Л. А.
Заглавие : Припадая к истокам...
Место публикации : Питание и общество. - 2014. - N 3. - С. 15-16. (Шифр П7/2014/3)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня --Азербайджан
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азербайджанская кулинария
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Астанова Л.
Заглавие : Ленкорань - край изобилия
Место публикации : Питание и общество. - 2014. - N 1. - С. 22-23. (Шифр П7/2014/1)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня --Азербайджан
Кулинария-- История
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : В гостях у Йоулупукки
Место публикации : Питание и общество. - 2015. - N 12. - С. 12-14. (Шифр П7/2015/12)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Праздник-- Новый год --Финляндия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): финляндия--новый год--традиции в питании--национальная кухня--традиции национальной кулинарии
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Васильева М. П., Каримов Р. Г., Грунская В. А.
Заглавие : Аналог национального творожного продукта корт: повышение пищевой и биологической ценности
Место публикации : Молочная промышленность. - 2015. - N 1. - С. 58-60. (Шифр М28/2015/1)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): красный сушеный творог--национальная татарская кухня
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Венгерская выпечка: "Добош" и яблочный пирог
Место публикации : Хлебопродукты. - 2017. - N 2. - С. 67 (Шифр Х5/2017/2)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Кулинария-- Блюда
Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня --Венгрия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальные пироги
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Год Болгарии в России
Место публикации : Питание и общество. - 2009. - N 9. - С. 22. (Шифр П7/2009/9)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Кулинария-- Блюда
Болгарская кухня-- Рецепты
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дроздова Е., Паласьос Н., Стиверс В.
Заглавие : Доступ к телу: стол шефа
Место публикации : Ресторатор. - 2009. - N 6. - С. 60-64. (Шифр Р11/2009/6)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Услуги-- Обслуживание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ресторан--"стол шефа"--обслуживание--кухня ресторана--приготовление блюд
Аннотация: Статья посвящена ресторанному обслуживанию, новому предложению "стол шефа", которое заключается в приеме клиентов за столиком, расположенным непосредственно на кухне ресторана. Приготовление блюд происходит прямо у стола.
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жуков И.
Заглавие : Вид еды: булгур - откуда родом и с чем его едят
Место публикации : Ресторатор. - 2010. - N 2. - С. 46-48. (Шифр Р11/2010/2)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): булгур--пшеничная крупа--полба--спельт--манка--кускус
Аннотация: Булгур - вид пшеничной крупы - ошпаренные, высушенные, очищенные от отрубей и крупно дробленые зерна пшеницы. Отличие от полбы (спельты), манки, кускуса. Рецепты с использованием булгура.
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жуков И.
Заглавие : Замазка для всего: мисо-паста как универсум
Место публикации : Ресторатор. - 2010. - N 2. - С. 42-44. (Шифр Р11/2010/2)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мисо-паста--соевые бобы--ферментация--грибок--япония
Аннотация: Что такое мисо-паста, сорта мисо (мисо - это консервант, маринад, заправка и т. д). Рецепты с использованием мисо.
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жуков И.
Заглавие : Карри-паста - карри-мама
Место публикации : Ресторатор. - 2010. - N 5. - С. 42-44. (Шифр Р11/2010/5)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Пряности и приправы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): карри--специи--индийская кухня--паназиатская кухня--паста
Аннотация: Что такое карри, как применяется. Несколько рецептов блюд с использованием карри.
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный