Поисковый запрос: <.>K=консервирование<.> |
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Чистякова Л. А., Тимошенко И. В. , Бакланова О. В.
Заглавие : Оценка пригодности свежих плодов огурца для цельноплодного консервирования
Место публикации : Картофель и овощи. - 2016. - N 9. - С. 33-35. (Шифр К1/2016/9)
ББК : 42.34
Предметные рубрики: Овощеводство-- Огурцы-- Консервирование --Ростовская область
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Цугкиева В. Б., Цугкиев Б. Г., Дзантиева Л. Б.
Заглавие : Технология производства овощных консервов из нетрадиционного сырья
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2021. - N 5. - С. 65-67 (Шифр П9/2021/5)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Консервное производство-- Технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нетрадиционные растения--корнеклубни якона--инулин--консервирование
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хрундин Д. В., Романова Н. К., Решетник О. А.
Заглавие : Влияние технологических факторов на основные свойства цитрусового пектина
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 3. - С. 32-33. (Шифр Х8/2010/3)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервное производство-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цитрусовый пектин--винная кислота--янтарная кислота--лимонная кислота--консервирование полуфабрикатов--замораживание--наполнители и начинки на основе пектина
Аннотация: Изучено влияние замораживания на свойства пектина - студнеобразующую и сорбционную способности. Показано, что применение янтарной кислоты позволяет получить гели достаточной прочности.
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Устинова А. В., Деревицкая О. К.
Заглавие : Консервированные сосиски для питания детей старше 1,5 лет
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 2. - С. 28-29. (Шифр П9/2010/2)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мясная промышленность-- Производство колбас
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское питание--мясные продукты--колбасные изделия--консервирование--витаминизированные сосиски
Аннотация: Предлагается разработанный ассортимент консервированных сосисок для детей. По сырьевому составу, пищевой ценности и безопасности разработанные колбасные изделия соответствуют требованиям к ингредиентному составу для питания детей раннего возраста.
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Тепльф Ш., Хайнц Ф.
Заглавие : Новые технологии - консервирование и модификация микроструктуры пищевых продуктов с помощью новаторских процессов
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 2. - С. 52-53. (Шифр П9/2010/2)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервное производство-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--микроструктура--технологии--давление--электрические поля--магнитные поля--консервирование
Аннотация: Использование, помимо температуры, давления, электрических или магнитных полей в качестве движущих сил в процессе обработки пищевого сырья .
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мачулкина В. М., Иванова Е. И., Санникова Т. А., Иванов А. П.
Заглавие : Содержание основных химических веществ в плодах огурцов
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 8. - С. 15-16. (Шифр Х8/2011/8)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плоды огурца--химические вещества--нитраты--остаточный азот--консервирование
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гельфанд С. Ю., Петров А. Н., Филиппович В. П., Завьялов М. А., Прокопенко А. В.
Заглавие : Современные аспекты радиационной обработки пищевых продуктов
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - N 2. - С. 25-31. (Шифр Х8/2013/2)
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Безопасность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безопасность--консервирование--радиационная обработка--ускоритель--энергосбережение
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рогожин В. В., Афанасьева Т. И.
Заглавие : Консервирование зерен пшеницы смесями органических соединений
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 5. - С. 20-24. (Шифр Х8/2009/5)
ББК : 36.82
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Крупяное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеница--консервирование--консервант--всхожесть--консервирующая смесь
Аннотация: Изучение свойств консервирующих смесей с целью их использования в качестве консервантов зерен пшеницы.
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рогожин В. В., Рогожина Т. В., Курилюк Т. Т.
Заглавие : Использование глицерина для консервации зерен пшеницы
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 10. - С. 16-19 (Шифр Х8/2010/10)
ББК : 36.82
Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство-- Качество зерна
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): прорастание--консервирование зерна--канцерогены
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пивоваров В. Ф., Цыганок Н. С.
Заглавие : Восстановить технологию и расширить производство сушеного зеленого горошка
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 6. - С. 30-34. (Шифр Х8/2011/6)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горох овощной--зеленый горошек--консервирование--замораживание--сушеный зеленый горошек
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Патрин В. А.
Заглавие : Консервирование плющевого зерна в условиях хозяйства Новосибирской области
Место публикации : Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2010. - N 11. - С. 6 - 7. (Шифр М16/2010/11)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): механизация растениеводства
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Неклюдов А.Д., Иванкин А.Н.
Заглавие : Консервирование мяса и мясных продуктов
Место публикации : Мясная индустрия. - 2008. - N3. - С. 70 - 73. (Шифр М45/2008/3)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность
Мясные продукты-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологии--консервирование--мясные продукты--мясо
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мнацаканян Н. С., Трчунян Е. А.
Заглавие : Консервация сметаны коллоидным серебром
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2017. - N 2. - С. 20-23 (Шифр П9/2017/2)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Безопасность продукции
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжевые и плесневые грибы--консервирование--молочные продукты--срок хранения пищевых продуктов
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кучин Н. Н.
Заглавие : Консервирование плющеного фуражного зерна повышенной влажности биологическим препаратом Биосил ННЗ
Место публикации : Кормопроизводство. - 2009. - N 8. - С. 27 - 30. (Шифр К20/2009/8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование зерна
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кургузкин В. Н.
Заглавие : Консервирование и обогащение азотом фуражного зерна
Место публикации : Кормопроизводство. - 2009. - N 8. - С. 30. (Шифр К20/2009/8)
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кудряшов Л.С., Кудряшова О. А.
Заглавие : Что можно получить из крови убойных животных
Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 9. - С. 19-22 (Шифр М45/2017/9)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Вторичное сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сбор--консервирование--колбасная продукция--мясная продукция
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Косолапов В. М., Логутов А. В.
Заглавие : Применение биопрепаратов для приготовления силоса и сенажа из бобовых трав
Место публикации : Зоотехния. - 2017. - N 1. - С. 12-15. (Шифр З24/2017/1)
ББК : 45.4
Предметные рубрики: Кормление животных-- Консервирование кормов-- Многолетние бобовые травы-- Биологические препараты
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Короткий И. А., Короткая Е. В., Ибрагимова Е. А.
Заглавие : Процессы замораживания ягод черной смородины
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 3. - С. 14-17. (Шифр Х8/2010/3)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): черная смородина--замораживание--качественные показатели замороженной ягоды--скороморозильный аппарат--медленное замораживание--консервирование скоропортящихся продуктов
Аннотация: В статье исследованы процессы замораживания ягод черной смородины. По результатам исследований найдены наиболее благоприятные условия для замораживания ягод.
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Консервирование плющеного зерна - путь к рентабельности
Место публикации : Агробизнес - Россия. - 2008. - N 11. - С. 53 - 57. (Шифр А10/2008/11)
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сметанина Л. Б., Кузнецова Т. Г., Анисимова И. Г., Тактаров А. Ш.
Заглавие : Консервирование готовых блюд в зависимости от видов сырья и их кулинарной обработки
Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - N 7. - С. 13-18. (Шифр М45/2010/7)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервное производство-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервированные готовые блюда--сырьевые ингредиенты--способы предварительной подготовки сырья--качество готовой продукции--микроструктурные характеристики--мультисенсорный анализ
Аннотация: Изучено влияние способов предварительной подготовки различных видов сырьевых ингредиентов на формирование качественных показателей консервированных готовых блюд.
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный