Поисковый запрос: <.>K=клейковина<.> |
Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1.
| Бобренева И. В. Разработка перспективных видов ингредиентов на основе вторичного растительного сырья/И. В. Бобренева, В. И. Степанов // Мясная индустрия, 2016,N N 9.-С.36-39
|
2.
| Булеков Т. А. Оценка качества мучных компонентов из нетрадиционного сырья/Т. А. Булеков // Хлебопродукты, 2014,N N 1.-С.60-61.
|
3.
| Ванин С. В. Регулирование пенообразующих свойств белковых продуктов при разработке пенных систем/С. В. Ванин, В. В. Колпакова // Кондитерское производство, 2010,N N 2.-С.17-19.
|
4.
| Влияние нетрадиционной растительной муки на качество клейковины пшеничной муки/И. Жаркова, Т. Малютина, Е. Ахтемиров // Хлебопродукты, 2011,N N 11.-С.44-45.
|
5.
| Возможность использования текстурата клейковины в технологии мясных продуктов/И. В. Бобренева, Д. А. Мерников, В. И. Степанов // Мясная индустрия, 2013,N N 12.-С.42-44.
|
6.
| Голыбин В. А. Подготовка экстрагента для процесса диффузии методом электрохимической активации/В. А. Голыбин, Н. Г. Кульнева, В. А. Федорук // Хранение и переработка сельхозсырья, 2011,N N 9.-С.18-21
|
7.
| Гурьева К. Б. Оценка белково-протеиназного комплекса зерна пшеницы после длительного хранения/К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Н. А. Хаба // Хлебопродукты, 2020,N N 7.-С.34-36
|
8.
| Дубовик Д. В. Качество зерна озимой пшеницы в зависимости от агротехнических приемов возделывания в различных погодных условиях/Д. В. Дубовик // Достижения науки и техники АПК, 2015,N N 2.-С.30-32.
|
9.
| Дюмулен А. В. Инновационный пилотный проект предприятия по глубокой переработке зерна на базе типового отечественного КХП/А. В. Дюмулен // Хлебопродукты, 2013,N N 1.-С.16-18.
|
10.
| Жаринов А. И. Белковые добавки: особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции/А. И. Жаринов , О. В. Кузнецова , В. В. Насонова // Мясная индустрия, 2021,N N 7.-С.16-18
|
11.
| Казеннова Н. К. Влияние изменений глиадиновой и глютениновой фракции белка на качество макаронных изделий/Н. К. Казеннова // Пищевая промышленность, 2009,N N 8.-С.40 - 42.
|
12.
| Конева С. И. Использование диспергированного зерна пшеницы в мучных кондитерских изделиях/С. И. Конева // Кондитерское производство, 2010,N N 2.-С.8.
|
13.
| Мальчиков П. М. Качество клейковины сортов твердой пшеницы самарской селекции и сортов из Италии и Австралии/П. М. Мальчиков, М. Г. Мясникова, Т. В. Чахеева // Достижения науки и техники АПК, 2021,N N 9.-С.25-30.
|
14.
| Медведев П. В. Новые методы оценки технологических свойств зерна пшеницы с использованием информационных технологий/П. В. Медведев, В. А. Федотов, И. А. Бочкарёва // Хлебопродукты, 2017,N N 1.-С.60-63
|
15.
| Муслимов Н. Ж. Изучение качества зерна пшеницы отечественных сортов селекции как ценного источника для производства функциональных напитков/Н. Ж. Муслимов // Пищевая промышленность, 2022,N N 5.-С.8-10
|
16.
| О взаимодействии пищевых волокон с белками хлеба/О. А. Куликова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья, 2012,N N 4.-С.34-36.
|
17.
| Растительные белковые препараты: композиты, состав, свойства, назначение/В. В. Колпакова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья, 2010,N N 6.-С.39-41
|
18.
| Розова М. А. Изменение параметров качества зерна и макарон при сортосмене яровой твердой пшеницы на Алтае/М. А. Розова // Достижения науки и техники АПК, 2019,N N 11.-С.43-47.
|
19.
| Сухая пшеничная клейковина: функциональные свойства, перспективы применения/В. В. Колпакова [и др.] // Пищевая промышленность, 2010,N N 4.-С.56-59.
|
20.
| Сухоруков А. Ф. Качество зерна сортов озимой пшеницы/А. Ф. Сухоруков, А. А. Сухоруков, Е. Н. Шаболкина // Аграрная наука, 2017,N N 4.-С.6-9.
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный