Поисковый запрос: <.>K=ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ<.> |
Общее количество найденных документов : 63
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Петрова Л. Д., Богданов В. Д.
Заглавие : Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователями
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 7. - С. 33-39 (Шифр Х8/2016/7)
ББК : 36.94
Предметные рубрики: Производство рыбы и рыбопродуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): глубоководные рыбы--соевые добавки--фаршевые системы--функционально-технологические свойства--химический состав
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Алексашина С. А., Макарова Н. В.
Заглавие : Исследование антиоксидантной активности и химического состава овощей
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 5. - С. 28-32 (Шифр Х8/2016/5)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксидантная активность--овощи--оксидативный стресс--фенольные вещества--химический состав
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Быкова [и др.] Т. О.
Заглавие : Химический состав и антиоксидантные свойства сливы и алычи
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 5. - С. 14-17 (Шифр Х8/2016/5)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алыча--антиоксиданты--слива--сорт--химический состав
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вторушина И. А., Баженова Б. А., Полозова Т. В.
Заглавие : Исследование состава и свойств мяса хайнаков
Место публикации : Мясная индустрия. - 2016. - N 9. - С. 40-42 (Шифр М45/2016/9)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырьё
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо хайнаков--показатели безопасности--химический состав--пищевая ценность--технологические свойства
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Голубева [ и др.] Л. В.
Заглавие : Растительные нутриентные корректоры в технологии замороженных творожных полуфабрикатов
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2017. - N 1. - С. 38-40 (Шифр П9/2017/1)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Производство творога-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баланс полиненасыщенных жирных кислот--комбиниронные растительные смеси--химический состав
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Романов К. С., Исабаев И. Б.
Заглавие : Способы улучшения состава питательной среды заквасок для хлебобулочных изделий из пшеничной муки
Место публикации : Хлебопечение России. - 2016. - N 2. - С. 22-25 (Шифр Х4/2016/2)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--химический состав--закваски
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Куликова В.
Заглавие : Имбирь - универсальный домашний доктор
Место публикации : Сделай сам. - 2015. - N 1. - С. 69-77 (Шифр С9/2015/1)
ББК : 52.817
Предметные рубрики: Лекарственные растения-- Имбирь
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологические свойства--химический состав--целебные свойства --противопоказания--побочные эффекты--взаимодействие имбиря с лекарствами--особенности хранения и обработки--способы употребления
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Богатырёв А. Н., Степанова Н. Ю.
Заглавие : Технологическая оценка разных сортов жимолости для замораживания и сушки
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2016. - N 3. - С. 44-47 (Шифр П9/2016/3)
ББК : 36.915
Предметные рубрики: Переработка плодов и ягод
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Черных В. Я., Быкова Н. Ю.
Заглавие : Многопараметрический метод контроля технологических свойств ржаной хлебопекарной муки
Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 12. - С. 44-49. (Шифр Х5/2015/12)
ББК : 36.82
Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--ржаная мука
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ушаков Т. И., Чиркова Л. В.
Заглавие : Овёс и продукты его переработки
Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 11. - С. 49-51. (Шифр Х5/2015/11)
ББК : 36.82
Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крупа--мука--хлопья--пищевая ценность--химический состав
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Купин [и др.] Г. А.
Заглавие : Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 1. - С. 38-40. (Шифр Х8/2015/1)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Солдатова [и др.] Е. А.
Заглавие : Закономерности развития технологии производства сахарного печенья с использованием плодоовощного сырья
Место публикации : Кондитерское производство. - 2015. - N 6. - С. 6-9. (Шифр К15/2015/6)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--органолептические свойства
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Демидова А. В., Макарова Н. В.
Заглавие : Влияние режимов бланшировки на физико-химические свойства и антиоксидантную активность фруктового сырья на примере вишни, сливы, черноплодной рябины и клубники
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2016. - N 2. - С. 42-43 (Шифр П9/2016/2)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и ягод
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--фрукты--флавоноиды, фенолы, антоцианы
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Быкова Т. О., Макарова Н. В., Шевченко А. Ф.
Заглавие : Химический состав и антиоксидантные свойства продуктов переработки яблок и винограда - сока и выжимок
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 11. - С. 20-22. (Шифр Х8/2015/11)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксиданты--яблоки--химический состав
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Купин [и др.] Г. А.
Заглавие : Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ моркови
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 10. - С. 39-42. (Шифр Х8/2015/10)
ББК : 36.91 + 42.343
Предметные рубрики: Овощеводство-- Морковь
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): корнеплоды--химический состав--морковь шантанэ--морковь нантская
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Глебова С. В., Голуб О. В.
Заглавие : Оценка качества свежих черешков ревеня
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2017. - N 2. - С. 16-19 (Шифр П9/2017/2)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ревень--химический состав
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Никифорова [и др.] Т. А.
Заглавие : Рациональное использование побочных продуктов мукомольного и крупяного производства
Место публикации : Хлебопродукты. - 2020. - N 11. - С. 30-32 (Шифр Х5/2020/11)
ББК : 36.82
Предметные рубрики: Крупяное и мукомольное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кошоева [и др.] Т. Р.
Заглавие : Исследование пищевой ценности мяса кыргызских яков
Место публикации : Мясная индустрия. - 2020. - N 9. - С. 36-39 (Шифр М45/2020/9)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырьё
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нетрадиционные виды--пищевая ценность--биологическая ценность--химический состав
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Санникова [и др.] Т. А.
Заглавие : Качество варенья из арбузов в зависимости от сорта и сырья
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2020. - N 5. - С. 23-26 (Шифр П9/2020/5)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и ягод
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--степень спелости
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Полянских С. В.
Заглавие : Комплексный подход в переработке птицы
Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - N 7. - С. 53-55 (Шифр М45/2010/7)
ББК : 36.93
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Переработка мяса птицы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--вторичные сырьё
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный