Поисковый запрос: <.>K=ФРУКТЫ<.> |
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кузнецов И.
Заглавие : Овощи и фрукты от деда Мороза
Место публикации : Экология и жизнь. - 2008. - N2. - С. 86 -90. (Шифр Э5/2008/2)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кучер Л., Шкуратова Л.
Заглавие : Правила этикета и нормы поведения за столом
Место публикации : Питание и общество. - 2010. - N 1. - С. 10-12. (Шифр П7/2010/1)
ББК : 87.7 + 36.99
Предметные рубрики: Этикет-- Столовый этикет
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): правила этикета--столовый прибор--овощи--фрукты
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Попова Д. Г., Пилипишина А. Н., Давыденко Н. И., Голуб О. В.
Заглавие : Новый полуфабрикат для пищеконцентратной промышленности
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 1. - С. 51-52. (Шифр П9/2010/1)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фрукты--свежие плоды--быстрозамороженные плоды--полуфабрикаты--концентрат--качество--безопасность
Аннотация: Разработка и оценка качества фруктово-мучных порошков, вырабатываемых из свежих или быстрозамороженных плодов или ягод.
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кучер Л., Шкуратова Л.
Заглавие : Правила этикета и нормы поведения за столом
Место публикации : Питание и общество. - 2010. - N 2. - С. 15. (Шифр П7/2010/2)
ББК : 87.7 + 36.99
Предметные рубрики: Этикет-- Столовый этикет
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фрукты--личи--инжир--торт--пирожные--лимон--чай
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Макарова Н. В., Зюзина А. В., Мирошкина Ю. И.
Заглавие : Спектрофотометрический метод для определения содержания фенольных соединений
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 4. - С. 41-42. (Шифр П9/2010/4)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксиданты--окисление--фенольные соединения--фрукты--концентраты соков--пюре--яблоки
Аннотация: В статье представлены экспериментальные данные по определению одного из основных показателей, отвечающих за антиоксидантную активность растительных объектов - общего содержания фенольных соединений в полуфабрикатах сокового производства: концентратов соков, пюре и яблоках как исходного сырья в получении яблочного концентрата. Показана зависимость этого показателя от вида продукта и технологии его обработки.
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Евдокимова О. В., Зомитева Г. М.
Заглавие : Новые виды творожных продуктов - пудинги обогащённые
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2009. - N 10. - С. 60-62. (Шифр П9/2009/10)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Творожные продукты-- Пудинги обогащённые-- Рецептура
Комбинированные пищевые продукты
Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Лечебно-профилактическое питание
Функциональные ингредиенты-- Женьшень-- Фрукты
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Специальные воздухоохладители для торговых залов
Место публикации : Холодильная техника. - 2010. - N 4. - С. 28-29. (Шифр Х7/2010/4)
ББК : 31.39
Предметные рубрики: Холодильное оборудование-- Торговое оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): воздухоохладитель--холодопроизводительность--холодильная машина--торговые залы--овощи--фрукты--цветы
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ломачинский В. В.
Заглавие : Технология производства криопорошков из овощей и фруктов
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 4. - С. 59. (Шифр Х8/2010/4)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощи--фрукты--жидкий азот--криопорошки--размол--вакуумная сушка--плодоовощная продукция--криоизмельченные порошки
Аннотация: Разработана технология производства криопорошков из овощей и плодов, предусматривающая вакуумную сушку при щадящих режимах, обеспечивающих максимальное сохранение витаминов, ароматических соединений, других лабильных веществ и измельчение сушеных продуктов в среде жидкого азота, что исключает их нагревание за счет трения.
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юшкова А.
Заглавие : Кухня Таиланда: специи, фрукты и морепродукты
Место публикации : Питание и общество. - 2010. - N 7. - С. 22-23. (Шифр П7/2010/7)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): таиланд--морепродукты--специи--фрукты--кулинарная обработка
Аннотация: Статья посвящена особенностям тайской кухни. Предлагается несколько рецептов приготовления блюд.
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Забнев С.
Заглавие : Кофейные коктейли для детей
Место публикации : Питание и общество. - 2011. - N 6. - С. 28. (Шифр П7/2011/6)
ББК : 36.98
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Напитки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дети--кофе--кофейный коктейль--кофейные напитки--гляссе--кофеин--фрукты--соки
Аннотация: О приготовлении коктейлей на основе кофе, не представляющих опасности для детского организма.
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Овчарова О.
Заглавие : New look. Новая жизнь мороженого
Место публикации : Ресторатор. - 2011. - N 6. - С. 54-57. (Шифр Р11/2011/6)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Десерты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мороженое--сорбет--ингредиенты--фрукты--овощи--закуска--гарнир--основные блюда
Аннотация: Приготовление мороженого или сорбета из самых неожиданных ингредиентов, обычно используемых для закуски, гарнира, основных блюд.
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жирард Кристен
Заглавие : Потенциал ягоды на рынке здоровых снеков
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2011. - N 10. - С. 58-59. (Шифр П9/2011/10)
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): снеки--фруктовые снековые смеси--фрукты--клюква--проантоцианидины--сухие завтраки
Аннотация: Статья посвящена широким возможностям применения клюквы при производстве фруктовых снековых смесей и сухих завтраков, которые широко используются в питании современного человека.
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Слива не только красива
Место публикации : Питание и общество. - 2012. - N 9. - С. 14. (Шифр П7/2012/9)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Здоровое питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): слива--фрукты--диета--медицинское применение
Аннотация: Статья посвящена истории, полезным свойствам и медицинскому применению сливы.
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Шилов Г. Ю.
Заглавие : Современные методы дезинфекции салатных культур, овощей и фруктов
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2013. - N 8. - С. 13-17. (Шифр П9/2013/8)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): методы обработки--свежие овощи и фрукты--патогенные микроорганизмы
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Зимина М. И., Бабич О. О.
Заглавие : Влияние антимикробного потенциала на создание биоконсерванта
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 1. - С. 12-14. (Шифр Х8/2015/1)
ББК : 36
Предметные рубрики: Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антимикробная активность--лактобактерии--овощи--фрукты
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Демидова А. В., Макарова Н. В.
Заглавие : Влияние режимов бланшировки на физико-химические свойства и антиоксидантную активность фруктового сырья на примере вишни, сливы, черноплодной рябины и клубники
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2016. - N 2. - С. 42-43 (Шифр П9/2016/2)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и ягод
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--фрукты--флавоноиды, фенолы, антоцианы
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Демидова А.
Заглавие : Где живете, заморские фрукты?
Место публикации : Наука и жизнь. - 2016. - N 9. - С. 132-143 (Шифр Н8/2016/9)
ББК : 42.356
Предметные рубрики: Плодовые культуры --Юго-Восточная Азия
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Макарова Н. В., Мусиффулина Э. В.
Заглавие : Фрукты - перспективное сырье антиоксидантного действия
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2013. - N 1. - С. 39-41 (Шифр П9/2013/1)
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Переработка плодов и ягод
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вишня, ежевика, малина, --рябина черноплодная--черная смородина--антиоксиданты
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Тришканёва М. В., Посокина Н. Е., Симоненко Е. С.
Заглавие : Идентификация консервной продукции детского питания на основе растительного сырья
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2020. - N 10. - С. 18-21 (Шифр П9/2020/10)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Консервное производство-- Детское питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервная продукция--фрукты--овощи
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мухаметзянов Р. Р., Федорчук Мак-Эачен А. И., Джанчарова Г. К., Платоновский Н. Г.
Заглавие : Страны Латинской Америки и Россия в международной торговле основными тропическими фруктами
Место публикации : Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих. - 2021. - N 10. - С. 48-59. (Шифр Э13/2021/10)
ББК : 65.328
Предметные рубрики: Тропические фрукты-- Международная торговля-- Экспорт-- Импорт --Россия --Латинская Америка
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный