Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=ТЕРМОСТАБИЛЬНОСТЬ<.>

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е.
Заглавие : Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2021. - N 8. - С. 25-28 (Шифр П9/2021/8)
ББК : 36
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочные продукты-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): термостабильность--ультразвук--ультрафильтрация--ферментативный гидролиз
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Автандилян Б. Н., Агаркова Е. Ю., Чиликин А. Ю.
Заглавие : О производстве бессывороточного аналога творожного продукта
Место публикации : Молочная промышленность. - 2022. - N 4. - С. 34-36 (Шифр М28/2022/4)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): активная кислотность--термостабильность
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Лисицин А. Н., Григорьева В. Н., Алымова Т. Б., Прохорова Л. Т., Журавлева Л. Н.
Заглавие : Стабильность масел с различным содержанием олеиновой кислоты при нагреве
Место публикации : Масложировая промышленность. - 2010. - N 1. - С. 18-19. (Шифр М5/2010/1)
ББК : 35.782
Предметные рубрики: Масложировая промышленность-- Растительные масла-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): термостабильность--фритюр--окисление--высокоолеиновый подсолнечник
Аннотация: В статье приведены результаты исследования подсолнечных масел с различным содержанием олеиновой кислоты при обжаривании во фритюре. Показан жирнокислотный состав масел, а также содержание токоферолов и их изомерный состав.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бигаева [и др.] А. В.
Заглавие : Термоустойчивость молока коров с разными генотипами каппа-казеина
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2019. - N 10. - С. 59-61 (Шифр П9/2019/10)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Качество продукции
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): термостабильность
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)