Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=НИТРИТ НАТРИЯ<.>

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Веретов Л. А.
Заглавие : Все о нитрите натрия
Место публикации : Мясная индустрия. - 2012. - N 11. - С. 42-45. (Шифр М45/2012/11)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--нитрит натрия--посол--цветообразование--нитрозамины
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Веретов Л. А.
Заглавие : Все о нитрите натрия
Место публикации : Мясная индустрия. - 2012. - N 12. - С. 18-21. (Шифр М45/2012/12)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--нитрит натрия--нитрат натрия--нитрозамины--посол--цветообразование
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Насонова В. В.
Заглавие : Использование нитритно-посолочных смесей
Место публикации : Мясная индустрия. - 2015. - N 3. - С. 31-33. (Шифр М45/2015/3)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Пищевые ингредиенты
Пищевая промышленность-- История
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нитрит натрия--посол--нитритно-посолочные смеси
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Клабукова [и др.] Д. Л.
Заглавие : Многофункциональная пищевая добавка на основе шиконина для колбасных изделий
Место публикации : Мясная индустрия. - 2015. - N 7. - С. 34-36 (Шифр М45/2015/7)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): натуральные красители--бад--нитрит натрия
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Семенова А. А., Веретов Л. А.
Заглавие : Новый ассортимент отечественных нитритно-посолочных смесей
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 3. - С. 14-15. (Шифр П9/2010/3)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мясная промышленность-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясопродукты--нитрит натрия--консервант--нитритно-посолочные смеси
Аннотация: В статье рассмотрены актуальность и технологические аспекты применения отечественных посолочных смесей в современных условиях развития мясной отрасли, обсуждаются преимущества и недостатки использования различных форм нитрита натрия.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А. И., Кузнецова О.В.
Заглавие : Факторы, влияющие на формирование цвета мясных продуктов
Место публикации : Мясная индустрия. - 2015. - N 7. - С. 11-20. (Шифр М45/2015/7)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые красители--нитрит натрия
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Баженова Б. А., Амагзаева Г. Н., Данилов М. Б.
Заглавие : Формирование окраски вареных колбас с биологически активной добавкой
Место публикации : Мясная индустрия. - 2011. - N 12. - С. 46-48. (Шифр М45/2011/12)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мясная промышленность-- Производство колбас
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареная колбаса--белково-жировая эмульсия--нитрит натрия--биологически активная добавка--селенированная мука
Аннотация: Изучено влияние белково-жировой эмульсии (БЖЭ), содержащей муку, обогащенную органической формой селена, на формирование и стабильность окраски вареной колбасы.
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)