Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=МАСЛО КАКАО<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рысева Л. И., Линовская Н. В., Кондратьев Н. Б., Скокан Л. Е.
Заглавие : Заменители масла какао лауринового типа. Состав и технологические особенности
Место публикации : Кондитерское производство. - 2012. - N 3. - С. 14-15. (Шифр К15/2012/3)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масло какао--заменители--лауриновый тип масла--кондитерская глазурь--физико-химические показатели
Аннотация: В статье даны результаты исследования жирнокислотного состава, параметров безопасности, физико-химических, структурно-механических и технологических свойств жиров - заменителей масла какао импортного и отечественного производства.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мирошникова Т. Н.
Заглавие : Моно- и эвтектические взаимодействия в жмрах при производстве кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское производство. - 2013. - N 2. - С. 18-19. (Шифр К15/2013/2)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заменители какао-масла--масло какао--содержание твёрдых триглицеридов--качество
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мазукабзова Э. В., Линовская Н. В., Рысева Л. И.
Заглавие : Изучение кристаллизации жиров -эквивалентов масла какао для оценки технологичности шоколадной глазури
Место публикации : Кондитерское производство. - 2016. - N 6. - С. 6-9 (Шифр К15/2016/6)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--кристаллизация--масло какао
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)