Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ<.>

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кульмакова Н. И.
Заглавие : Влияние кормовой добавки "Сувар" на убойные показатели и качество мяса свиней
Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - N 7. - С. 66-68 (Шифр М45/2010/7)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырьё
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): влагоудерживающая способность--пищевая ценность мяса
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Холобова К. А., Анистратова О. В.
Заглавие : Качественные характеристики молочных сгустков для производства мягкого сыра с пробиотическими свойствами
Место публикации : Молочная промышленность. - 2021. - N 5. - С. 32-34 (Шифр М28/2021/5)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Сыроделие-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кислотообразующие свойства--кислотообразующая активность--влагоудерживающая способность--здоровое питание
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е., Агаркова Е. Ю.
Заглавие : Использование ультрафиолетовой обработки для улучшения консистенции ферментированных сывороточных напитков
Место публикации : Молочная промышленность. - 2022. - N 4. - С. 42-45 (Шифр М28/2022/4)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Напитки-- Качество
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сквашенные сывороточные напитки--влагоудерживающая способность
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Каухчешвили Н. Э.
Заглавие : Может ли замороженный продукт быть лучше, чем охлажденный
Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 8. - С. 18-21 (Шифр М45/2017/8)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рубленные полуфабрикаты--влагоудерживающая способность
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Евтушенко А. М., Крашенинникова И. Г., Красуля О. Н.
Заглавие : Кинетика процесса изменения содержания влаги в мясных эмульсиях
Место публикации : Мясная индустрия. - 2011. - N 12. - С. 54-56. (Шифр М45/2011/12)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мясная промышленность-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные эмульсии--кавитационная обработка--содержание влаги--влагоудерживающая способность--белки мышечной ткани
Аннотация: В статье даны результаты изучения кинетики процесса изменения содержания влаги в мясных эмульсиях.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Балаева Е. В.
Заглавие : Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2013. - N 8. - С. 38-41. (Шифр П9/2013/8)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экструдированная пшеничная мука--метод ядерной магнитной релаксации--влагоудерживающая способность
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Царегородцева Е. В.
Заглавие : Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас
Место публикации : Мясная индустрия. - 2017. - N 2. - С. 28-30 (Шифр М45/2017/2)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептические показатели--водоудерживающая способность--влагоудерживающая способность--адгезионная способность--готовый продукт
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)