Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=ВАФЕЛЬНЫЙ ЛИСТ<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Васькина В. А., Фролова Т. Ю.
Заглавие : Сахарозаменители в технологии производства вафельных листов
Место публикации : Кондитерское производство. - 2010. - N 2. - С. 14-15. (Шифр К15/2010/2)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вафельный лист--качество--сахарный песок--сахарозаменители--изомальт--ксилит
Аннотация: Исследовано влияние сахара и сахарозаменителей (изомальт и ксилит) на влажность и прочность вафельного листа. Установлено, что сахарозаменители способствуют увеличению влажности и снижению прочности вафельного листа. Изомальт предпочтительнее, чем ксилит.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Солдатова Е. А., Мистенева С. Ю., Савенкова Т.В.
Заглавие : Спецификации на сырье как составная часть управления качеством продукции
Место публикации : Кондитерское производство. - 2015. - N 1. - С. 14-16. (Шифр К15/2015/1)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Качество продукции
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вафельный лист--показатели качества--мука--прослеживаемость
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Солдатова [и др.] Е. А.
Заглавие : Реализация теоретических и практических аспектов производства конкурентоспособных вафель для кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское производство. - 2015. - N 3. - С. 17-21. (Шифр К15/2015/3)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вафельный лист--минимальная вязкость--подготовка сырья--качество
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)