В 38 Изучение возможности применения псиллиума в технологии безглютеновых изделий [Текст] / Е. Г. Меркулова, О. Л. Ладнова, Е. В. Извекова [и др.] // Вестник ОрелГИЭТ : научно-практический и теоретический журнал / ФГБОУ ВО "Орловский государственный университет экономики и торговли" ; главный редактор И. Г. Паршутина. - Орел : ОрелГУЭТ, 2021. - 2021, № 2 (56). - С. 154-158 . - ISBN 5-ВЕ-ОР-2(56)-21 Рубрики: Псиллиум--Применение--Технология--Безглютеновые изделия Кл.слова (ненормированные): РИСОВАЯ МУКА -- ВЛАЖНОСТЬ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ВОДОСВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ Доп.точки доступа: Паршутина, И. Г. \ред.\; Меркулова, Е. Г.; Ладнова, О. Л.; Извекова, Е. В.; Кузина, А. В.; Ашихина, Л. А.; ФГБОУ ВО "Орловский государственный университет экономики и торговли" Экземпляры всего: 2 КР (2) Свободны: КР (2) |