Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : к36.95/С 17 Автор(ы) : Самофалова, Лариса Александровна, Сафронова, Оксана Викторовна Заглавие : Повышение эффективности выращивания Bifidobacterium bifidum на комбинированном субстрате для получения функциональных сквашенных напитков : моногр. Выходные данные : Орел: Гос. ун-т - УНПК, 2014 Колич.характеристики :141 с.: ил., табл.; 21 см Коллективы : ФГБОУ ВПО "Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс" Примечания : Библиогр.: с. 124-141 ISBN, Цена 978-5-93932-734-3: 70.00 р. Предметные рубрики: Университет технический-- труды Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): комбинированные кисломолочные напитки--функциональные кисломолочные напитки--кисломолочно-растительные напитки--йогуртные молокосодержащие напитки--пробиотические напитки--низколактозные напитки--соевое молоко--растительные заменители молока--соевые гидролизаты Экземпляры :КР(1) Свободны : КР(1) Доп.точки доступа: Сафронова, Оксана Викторовна; ФГБОУ ВПО "Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс"Госуниверситет - УНПК