А267724-СХ, А267725-ПТО, А267726-КР, А267727-КР Р 86 Румянцева, Валентина Владимировна. Теория и практика использования направленного биокатализа в технологии переработки зерна и пищевых продуктов [Текст] / В. В. Румянцева. - Орел : Изд. Светлана Зенина, 2010. - 175 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 162-175. - ISBN 978-5-902802-58-7 : 110.00 р. Рубрики: Местные издания Кл.слова (ненормированные): зерновые гидролизаты -- сахаросодержащие гидролизаты -- пищевые структурообразователи -- пищевые эмульгаторы -- биомодифицированные зерновые продукты -- ферментативные гидролизаты овса -- ферментативные гидролизаты ячменя Экземпляры всего: 4 СХ (1), ПТО (1), КР (2) Свободны: СХ (1), ПТО (1), КР (2) |