Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : к36.88/Д 30 Автор(ы) : Демина, Екатерина Николаевна, Иванова, Тамара Николаевна Заглавие : Научное обоснование ингредиентного состава и технологии безалкогольных напитков специального назначения на основе творожной сыворотки : моногр. Выходные данные : Орел: [ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК"], 2012 Колич.характеристики :145, [1] с.: ил., табл.; 20.5 Коллективы : М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс" Примечания : Библиогр.: с. 124-140 (173 назв.) ISBN, Цена 978-5-93932-500-4: 70 р. ББК : 36.88. LBC/RL Предметные рубрики: Безалкогольные напитки-- Производство Экземпляры :КР(1) Свободны : КР(1) Доп.точки доступа: Иванова, Тамара Николаевна; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс"