Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : к36.86/М 33 Автор(ы) : Матвеева, Татьяна Владимировна, Корячкина, Светлана Яковлевна Заглавие : Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры : [монография] Выходные данные : Орел: [Госуниверситет - УНПК], 2011 Колич.характеристики :343 с. ; 20 Примечания : Библиогр. список: с. 333 ISBN, Цена 978-5-93932-312-3: 140.00 р. ББК : 36.865 Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучные Экземпляры :КР(1) Свободны : КР(1) Держатели документа: ООПБ Доп.точки доступа: Корячкина, Светлана Яковлевна