Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.92/К 15 Автор(ы) : Кайм, Генрих Заглавие : Технология переработки мяса : немецкая практика: [разделка, дефекты продуктов, производство мясных изделий, колбасы, сосиски, рулеты] Выходные данные : СПб.: Профессия, 2008 Колич.характеристики :487 с.: ил.; 24 Примечания : Предм. указ.: с. 480-487. - Загл. ориг.: Fachwissen Technologie / Heinrich Keim ISBN, Цена 5-93913-088-7: 1364.33 р. ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясное производство --Германия Экземпляры :ПТО(1) Свободны : ПТО(1) Держатели документа: ООПБ