Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83/С 73 Заглавие : Способы замедления черствения хлеба с учетом свойств отечественного сырья Выходные данные : М., 1993 Колич.характеристики :27 с. ISBN, Цена 5-СП-ЗА-ЧЕ-ХЛ: 500.00 р. ББК : 36.83-909 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство Экземпляры :ПТО(1) Свободны : ПТО(1)