Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 36.86/С 74 Автор(ы) : Апет Т. К., Пашук З. Н. Заглавие : Справочник технолога кондитерского производства: в 2-х т. Т. 1: Технологии и рецептуры Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004 Колич.характеристики :553, [1] с.: ил. Примечания : Указ. рецептур: с. 550-554 ISBN, Цена 5-901065-68-9: 185 р. ББК : 36.86я22 Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Рецептура Экземпляры :ПТО(1) Свободны : ПТО(1) Держатели документа: ООПБ Доп.точки доступа: Апет, Т. К.; Пашук, З. Н.