Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Машта Н. А., Сирохман И. В. Заглавие : Оптимизация рецептурного состава плавленых сырных продуктов с учетом себестоимости Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - N 6. - С. 50-53. (Шифр Х8/2013/6) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плавленые сыры--органолептические показатели--плавленый сырный продукт--предельное напряжение сдвига Доп.точки доступа: Сирохман, И. В.