Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сергеев А. И., Краус С. В., Балаева Е. В. Заглавие : Исследование содержания влаги в маффинах с добавлением экструдированной пшеничной муки Место публикации : Хлебопродукты. - 2013. - N 7. - С. 46-48. (Шифр Х5/2013/7) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экструдированная пшеничная мука--метод--ядерно-магнитная релаксация Доп.точки доступа: Сергеев, А. И.; Краус, С. В.; Балаева, Е. В.