Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Прянишников В. В. Заглавие : Белки и пищевые волокна в технологии мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2013. - N 5. - С. 36-37. (Шифр М45/2013/5) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Функциональные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые волокна--белки--аминокислоты