Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Корячкин В. П., Сапронова Н. П., Корячкина С. Я. Заглавие : Влияние апельсинового пюре на реологические характеристики теста для крекеров Место публикации : Хлебопродукты. - 2013. - N 5. - С. 45-47. (Шифр Х5/2013/5) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Печенье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апельсиновое пюре--реометрия--кривые течения--вязкость Доп.точки доступа: Корячкин, В. П.; Сапронова, Н. П.; Корячкина, С. Я.