Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бабурина М. И., Кузнецова Т. Г., Иванкин А.Н. Заглавие : Новый взгляд на получение бульонов из вторичного сырья животного происхождения Место публикации : Мясная индустрия. - 2013. - N 3. - С. 52-56. (Шифр М45/2013/3) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Вторичное сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторичное сырьё животного происхождения--водно - тепловая обработка--ультрафильтрация--субмалиционная сушка--бульон Доп.точки доступа: Бабурина, М. И.; Кузнецова, Т. Г.; Иванкин, А.Н.