Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Приезжева Л. Г. Заглавие : Установление норм свежести и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира Место публикации : Хлебопродукты. - 2013. - N 4. - С. 56-59. (Шифр Х5/2013/4) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Мука Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта--дегустация--кислотное число жира--норма свежести--норма годности