Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Магомедов Г. О., Крутских С. Н., Прибыткова О. В., Рыженин П. Ю. Заглавие : Оптимизация технологии полученных сбивных ржано-пшеничных изделий повышенной пищевой ценности Место публикации : Хлебопродукты. - 2013. - N 4. - С. 54-59. (Шифр Х5/2013/4) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесто--рецептурные ингредиенты--сбивные кондитерские изделия Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О.; Крутских, С. Н.; Прибыткова, О. В.; Рыженин, П. Ю.