Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кудряшов Л.С. Заглавие : Оценка качества мясного сырья Место публикации : Мясная индустрия. - 2013. - N 2. - С. 43-46. (Шифр М45/2013/2) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырьё Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свойства мяса--способ оценки качества--методы определения качества