Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Крылова Э. Н., Савенкова Т.В., Маврина Е. Н. Заглавие : Использование подсластителей при получении молочных масс Место публикации : Кондитерское производство. - 2012. - N 6. - С. 6-8. (Шифр К15/2012/6) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): изомальт--кристаллизация--вязкость--подсластители--молочные массы Доп.точки доступа: Савенкова, Т.В.; Маврина, Е. Н.