Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Забалуева Ю. Ю., Старцева А. А., Власова Н. Ю. Заглавие : Растительные наполнители в технологии производства рубленых полуфабрикатов из баранины Место публикации : Мясная индустрия. - 2012. - N 11. - С. 53-55. ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--рубленые полуфабрикаты--овощные наполнители--рецептура Доп.точки доступа: Забалуева, Ю. Ю.; Старцева, А. А.; Власова, Н. Ю.