Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кунташов Е. В., Клюкина О. Н., Птичкина Н. М. Заглавие : Исследование функционально-технологических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 9. - С. 35-37. (Шифр Х8/2012/9) ББК : 36.96 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сосиски вареные--пищевые волокна--порошок из семян тыква--аминокислотный состав--минеральные вещества Доп.точки доступа: Кунташов, Е. В.; Клюкина, О. Н.; Птичкина, Н. М.