Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мингалеева З. Ш., Старовойтова О. В., Решетник О. А. Заглавие : Особенности производства национальных пирогов Место публикации : Хлебопродукты. - 2012. - N 10. - С. 48-49. (Шифр Х5/2012/10) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальные пироги--комплексная добавка--янтарная кислота--татарстан Доп.точки доступа: Мингалеева, З. Ш.; Старовойтова, О. В.; Решетник, О. А.