Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рогов [и др.] И. А. Заглавие : Перспетивы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов. Часть II Место публикации : Пищевая промышленность. - 2012. - N 10. - С. 40-43/ (Шифр П9/2012/10) ББК : 36.93 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Производство мяса птицы-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковый гидролизат--ферментные препараты--функциональный мясной протеин--вторичное сырьё Доп.точки доступа: Рогов [и др.], И. А.