Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рогов [и др.] И. А. Заглавие : Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов. Часть 1 Место публикации : Пищевая промышленность. - 2012. - N 9. - С. 20- 23. (Шифр П9/2012/9) ББК : 36.93 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Производство птицепродуктов-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковый гидролизат--ферментные препараты--функциональный мясной протеин--вторичное сырье Доп.точки доступа: Рогов [и др.], И. А.