Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Андреенков В. А., Алехина Л. В., Титов Е. И., Митасева Л. Ф., Пыльцова Л. А., Сергиенко О. И., Леонова В. Н. Заглавие : Новая техническая документация на вареную ветчину в оболочке и в форме Место публикации : Мясная индустрия. - 2012. - N 5. - С. 30-33. (Шифр М45/2012/5) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мясная промышленность-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветчина--ветчина вареная в оболочке--свинина--мясные продукты--документация Аннотация: Новая нормативная документация "Ветчина в оболочке и в форме вареная" в соответствии с введенными в действие новыми ТУ. Доп.точки доступа: Андреенков, В. А.; Алехина, Л. В.; Титов, Е. И.; Митасева, Л. Ф.; Пыльцова, Л. А.; Сергиенко, О. И.; Леонова, В. Н.