Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Троценко А. С., Танашкина Т. В., Корчагин В. П., Медведева А. А. Заглавие : Особенности технологии свежепроросшего гречишного солода Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 4. - С. 10-13. (Шифр Х8/2012/4) ББК : 36.82 Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гречиха--гречишный солод--солодоращение--амилолитическая активность Доп.точки доступа: Троценко, А. С.; Танашкина, Т. В.; Корчагин, В. П.; Медведева, А. А.