Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Липатрия И. Заглавие : Совершенствование творожного продукта Место публикации : Молочная промышленность. - 2012. - N 4. - С. 64-66. (Шифр М28/2012/4) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Качество продукции Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творожные изделия--технологии--глюконо-дельта-лактон--пищевые добавки--растительные жиры