Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Марьин В. А., Верещагин А. П. Заглавие : Производство гречневой муки различных оттенков Место публикации : Хлебопродукты. - 2012. - N 4. - С. 46-47. (Шифр Х5/2012/4) ББК : 36.82 Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гречневая мука--гидротермическая обработка--потребительские свойства--аминокислотный состав Доп.точки доступа: Верещагин, А. П.