Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Хохлов Р. Заглавие : Все о холоде Место публикации : Ресторатор. - 2012. - N 3. - С. 34-41. (Шифр Р11/2012/3) ББК : 65.43 + 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Организация-- Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ресторан--холодильное оборудование--фризер--гранитор--витрина Аннотация: В статье даются рекомендации по выбору и установке холодильного оборудования в ресторанах в зависимости от выполняемых функций.