Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Еркинбаева Р., Иванова О., Самсонов Е., Карчевская О. Е., Дремучева Г. Заглавие : Инновации в технологии хлебобулочных изделий из муки зерна тритикале Место публикации : Хлебопродукты. - 2012. - N 2. - С. 48-49. (Шифр Х5/2012/2) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарные свойства--мука тритикале--качество хлеба Доп.точки доступа: Еркинбаева, Р.; Иванова, О.; Самсонов, Е.; Карчевская, О. Е.; Дремучева, Г.