Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Акжигитова Л. В. Заглавие : Солодовые продукты в современном хлебопечении Место публикации : Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2011. - N 2. - С. 20-21. (Шифр П10/2011/2) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопечение--солодовые продукты--рогенколор--глофа экстракт--паста солодовая