Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Васькина В. А., Головачева А. В. Заглавие : Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 9. - С. 50-54. (Шифр Х8/2011/9) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Вторичное сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная сыворотка--начинка для карамели--яичный белок Доп.точки доступа: Головачева, А. В.