Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шаклеина М. Заглавие : В стиле overview Место публикации : Ресторатор. - 2011. - N 6. - С. 20-23. (Шифр Р11/2011/6) ББК : 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Национальная кухня Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): "американская" кухня--"американский" ресторан--"американские" заведения--бургер--американский десерт--капкейк Аннотация: Что такое заведения с "американской кухней". Комплекс признаков, которыми рестораторы определяют "американское" направление своих заведений.