Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шаклеина М. Заглавие : Химия и жизнь. Чистота в ресторане Место публикации : Ресторатор. - 2011. - N 5. - 42-44. (Шифр Р11/2011/5) ББК : 65.43 + 36.99 + 35.78 Предметные рубрики: Общественное питание-- Организация Жиры и масла-- Мыла и моющие средства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ресторан--чистота--уборка--бытовые средства--моющие средства--дезинфицирующие средства Аннотация: Чистота в заведении. Рекомендации по применению различных моющих и дезинфицирующих средств в ресторане.