Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Смыков И. Т., Коверкина О. А., Горлова Н. Н. Заглавие : Нанотоксическое действие частиц серебра на процесс формирования молочного геля Место публикации : Пищевая промышленность. - 2011. - N 4. - С. 18-19. (Шифр П9/2011/4) ББК : 36 + 36.95 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Безопасность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): частицы серебра--нанотоксическое действие--молокосырье--молочный гель--полезная микрофлора Аннотация: Статья посвящена теме бактерицидного действия частиц серебра. Использование, риски отрицательного влияния на здоровье человека и экологию окружающей среды. Доп.точки доступа: Коверкина, О. А.; Горлова, Н. Н.