Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ефимов А., Шилов Г. Заглавие : Инновационная технология для общественного питания Место публикации : Питание и общество. - 2011. - N 2. - С. 6-7. (Шифр П7/2011/2) ББК : 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товарная группа--овощи--полуконсервы--срок годности--микробиологические риски Аннотация: Технология применения для общественного питания полуконсервов - мытых, очищенных, готовых к употреблению овощей в герметичной упаковке. Доп.точки доступа: Шилов, Г.