Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Профессиональные посудомоечные машины Место публикации : Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - N 1. - С. 38-53. (Шифр Г7/2011/1) ББК : 65.43 + 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Организация-- Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заведения общественного питания--посудомоечная машина--моющие средства Аннотация: Сведения о профессиональных посудомоечных машинах: конструкция, вид загрузки, механизм работы, химические средства, куда и как поставить машину, что нельзя мыть в машине.