Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рудометова Н. В. Заглавие : Анализ синтетических красителей для желейных кондитерских изделий Место публикации : Кондитерское производство. - 2011. - N 1. - С. 20-21. (Шифр К15/2011/1) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): синтетические красители--фальсификация--идентификация--количественное определение--желейный мармелад--методики Аннотация: Определение условий выделения синтетических красителей из желейных кондитерских изделий. Методология анализа, методики контроля синтетических красителей в желейных кондитерских изделиях.