Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ефимов А., Морина Э. Заглавие : Соусы нового поколения Место публикации : Питание и общество. - 2011. - N 1. - С. 18. (Шифр П7/2011/1) ББК : 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария-- Соусы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соусы холодные--соусы горячие--варианты сегментации--дрессинги--эмульсионные продукты Доп.точки доступа: Морина, Э.