Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Волкова Г. С., Грызунов А. А. Заглавие : Консерванты органического происхождения для хранения плодоовощной продукции Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 12. - С. 48-49. (Шифр П9/2010/12) ББК : 36.91 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Хранение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консерванты--ферментация--кислотообразующие бактерии--биомасса--органические кислоты Доп.точки доступа: Грызунов, А. А.