Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зюзина А. В., Макарова Н. В. Заглавие : Оценка антиокислительных свойств полуфабрикатов для производства соков Место публикации : Пиво и напитки. - 2010. - N 5. - С. 54-55. (Шифр П6/2010/5) ББК : 36 Предметные рубрики: Соки-- Технология производства Производство соков-- Полуфабрикаты-- Оценка антиокислительных свойств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): окисление--пероксиды--линолиевая кислота--концентраты--соки Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.