Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Михеева Н. В., Кузнецова Л. С., Писменская В. Н., Кудрякова Г. Х. Заглавие : Действие противоплесневых препаратов на структуру белковой колбасной оболочки Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - N 9. - С. 49-52. (Шифр М45/2010/9) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство колбасы--белковая колбасная оболочка--противоплесневые добавки Доп.точки доступа: Михеева, Н. В.; Кузнецова, Л. С.; Писменская, В. Н.; Кудрякова, Г. Х.